承包食堂有多少利润

承包食堂的利润剖析及经营策略

一、引言

江苏的餐饮业还是非常热门的，特别企业食堂，学校食堂，工地食堂，医院食堂，园区食堂，养老院食堂，单位食堂等等，作为承包食堂的公司餐饮服务有限公司他们主营就承包企事业后勤食堂业务，食堂承包作为一种方便、快捷的餐饮效劳形式，越来越遭到企事业单位、学校等集团的喜爱。但是，承包食堂的利润空间终究有多大？如何完成盈利最大化？
二、承包食堂的利润剖析

1. 本钱构成

承包食堂的本钱次要包括原材料本钱、人工成本、场地租金、设备投入、水电费、税费等。其中，原材料本钱和人工成本是食堂运营的次要本钱。

（1）原材料本钱：原材料本钱占食堂总成本的40%-60%，次要包括米、面、油、蔬菜、肉类等。降低原材料本钱的办法有：批量推销、优化供应链、合理规划菜品等。

（2）人工成本：人工成本占食堂总成本的20%-30%，次要包括厨师、服务员、保洁等员工的工资及福利。降低人工成本的办法有：进步员工工作效率、合理分配任务义务、采用自动化设备等。

2. 利润来源

承包食堂（企业食堂，学校食堂，工地食堂，医院食堂，园区食堂，养老院食堂，单位食堂）不同类型的后勤食堂的利润次要来源于菜品价钱与本钱之间的差额。进步菜品价钱、降低成本是进步食堂利润的关键。此外，食堂还可以经过提供个性化效劳、添加辅营业务（如熟食、外卖等）来进步利润。

3. 利润剖析

以一个拥有1000名员工的企事业单位为例，假定每人每餐消费20元，每天三餐合计60000元。假如原材料本钱占40%，人工成本占20%，场地租金、设备投入、水电费等占10%，税费占5%，则每餐的利润为：

（20-10）× 1000 = 10000元

每天三餐的利润为：

10000 × 3 = 30000元

每月利润为：

30000 × 22 = 660000元

承包食堂的利润空间是相当可观的，但同时也需求承当较大的经营风险。因而，在承包食堂时，应依据实践状况合理预估利润，并制定无效的经营策略。

三、承包食堂的经营策略

1. 菜品质量与口味：保证菜品质量与口味是承包食堂的根本要求。要依据员工口味和需求，不时调整菜品构造，添加菜品种类，进步菜品质量。

2. 本钱控制：降低成本是进步食堂利润的关键。要合理推销原材料，严格控制本钱；进步员工工作效率，增加人工糜费；合理规划场地，降低租金本钱。

3. 服务质量：进步服务质量是添加客户满意度的重要途径。要注重员工培训，进步员工服务水平；关注员工福利，进步员工任务积极性。

4. 营销战略：制定无效的营销战略，进步食堂知名度和客流量。可以经过线上线下的宣传手腕，添加菜品种类，提供优惠活动等吸引顾客。

5. 卫生管理：食堂卫生管理是食堂运营的重中之重。要建立健全卫生管理制度，确保食堂卫生状况良好，为顾客营建一个洁净、温馨的用餐环境。

四、结论

承包食堂作为一种方便、快捷的餐饮效劳形式，具有较大的利润空间。要完成盈利最大化，需求从菜品质量与口味、本钱控制、服务质量、营销战略、卫生管理等方面动手，制定无效的经营策略。同时，要关注市场动态，不时调整经营策略，以顺应市场需求，完成可继续开展。